买球原始人饮食法近年来正在名士和汇集红人敬仰下掀起高潮，他们办法回归先人饮食形式，即以巨额肉类、少量碳水为主旨的原始人饮食法。然而，昔人类真的如此吃吗？本文研商了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与新颖流通版本的分别，以及这一饮食法的科学证据繁复多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他个别官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）完工过住院大夫试验，并获取医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训经过中，他悲观地浮现，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食形式让更多人获取强健生涯的决心，他创立个别社交媒体平台，竭尽全力地敬仰以肉类和内脏为主的饮食形式。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，出现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，震动暂时。很多网红、好莱坞优伶、运鼓动以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　相似Saladino推选以肉食为主的饮食形式可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即按还是石器时期人类的饮食形式，而过往的切磋以为原始人紧要吃肉。他们的原故也很轻易：咱们以先人的饮食形式进化而来，而咱们的基因还没有足够的时光适当新颖农产物。只是，Saladino肆意提倡的饮食计划属于个中对照非常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃十足蔬果，同时还宣扬如此的饮食主义治愈了己方的哮喘和首要湿疹[2]。Saladino的张扬标语是：“假若你仍旧与数百万年前的昔人类同等的饮食形式，人类将会一直蓬勃！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生涯正在旧石器时期（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的先人，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的昔人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石表白他们一经学会直立行走，但仍花费巨额时光停顿正在树上，并且也没有创造任何用具，以是科学家臆想他们的饮食能够极度相似于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩买球，皆为杂食性动物，食谱席卷巨额生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食界限开首扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔区域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的印迹，恰是当时生涯正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的印迹买球。这也诠释他们一经学会操纵石头用具饮食。这一巨大浮现成为人类将肉类纳入食谱的最早枢纽证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们先人演化出更大的大脑至合紧要。肉类和骨髓动作高热量食品资源，分别于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们先人更大的大脑连接供给更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学传授Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的昔人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只损耗8%的总能量，诠释从直立人时期开首，咱们先人极为倚重高能量食品，特别是肉类[8]。并且，消化高热量食品、裁汰纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，切磋以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑招揽诈欺。其它，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能仍旧麻利的运动才略，不失社交属性[9]。

　　其它，考古证据也增援人类将食肉习俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史书博物馆昔人类学家Briana Pobiner和同事的切磋表白[10]，昔人类约莫从200多万年前就开首愈加一再、连接地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址浮现了早期智人的“肉类屠宰场”，先人们将石头从十多公里远的地方运输到这里，创造石器用具，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，诠释动物屠宰史书通过了多个世代。

　　除了陆活络物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古暴露表白[11]，约莫从195万年前起，昔人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水活络物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的枢纽节点，其大脑和体型渐渐向新颖人类演化——很多学者以为这便是吃肉的成就，即肉食培养人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速扩展，进一步印证了这一见解。那是否就可能说昔人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不必定。最初，像坎德拉昔人的屠宰场并非广博存正在。并且，对遗址中的石刃用具了解浮现，巨额的磨损印迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地昔人的独一食品。

　　又有科学切磋方式上的差错。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在了解了260万至120万年前东非动物考古纪录中人类吃肉的证据后，他们没有浮现人类吃肉作为连接扩展，而考古证据的扩展只是抽样差错的结果——人们更合怀这暂时代的考古浮现，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在发现适合打猎大型动物的用具之前，他们能够操纵轻易的用具从动物尸体中吸取养分丰厚的骨髓和脑部，原始人的方向能够是脂肪而非肉类（紧假使指咱们此日餐桌上的瘦肉）[15]。看待昔人类来说，代谢野活络物瘦肉须要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的处境下，很容易导致卵白质中毒或其他强健题目。

　　固然原始人通过打猎或拾荒形式获取动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是新颖末了一批因袭打猎—收集生涯形式的族群，纵使而今的他们全副武装，也有一半以上的时光能够徒手而归，更不必说200多万年前没有火器、惟有简陋用具的原始人们。昔人类学家Alison Brooks嗤笑说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　以是，当猎人宝山空回时，女性和儿童收集者就供给了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今还是寄托块茎食品、芒果、坚果等；而生涯正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊区域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则席卷了香附子和荸荠……

　　正在昔人类究竟吃什么题目上，咱们先人的牙齿也供给了紧要线索。人类牙齿的形状特质可能告诉咱们，先人的饮食毫不光限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger传授团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个人的牙齿磨损形式，还浮现了残留正在牙齿上的渺幼植物硅质颗粒；通过碳同位素了解，团队体会到，当时的昔人类品味的食品席卷树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月公告正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时期的打猎—收集者牙釉质举办了同位素了解，注明他们饮食中紧要的卵白质泉源是植物而非肉类，因而挑衅了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的见解[17]。也便是说，培养人类的不全体是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的昔人类学家和演化生物学家Peter Ungar声明说，南方古猿的牙齿偏大且平展，具有厚厚一层牙釉质，表白他们适当了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨感化。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的形状适合吃坚实的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的犀利犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不光为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片泉源：National Graphic

　　简直全体寄托打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片泉源：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和生意牲畜为生丨图片泉源：National Graphic

　　克里特岛村名的平居餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片泉源：National Graphic

　　由此可见，考古学家暴露的原始人食谱与新颖社交媒体普遍营销的“原始人食肉论”并不全体同等。那么，而今备受名士敬仰的饮食法又是若何闪现正在民多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观念最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们按照相似旧石器时期原始人的饮食方式能明显改革新颖人（紧假使西方人）的强健状态。Voegtlin出书了《旧石器时期饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，紧要食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin个其它诊疗体会，浮现按照这一饮食形式的人获取相当的强健收益。1988年，一支由大夫、人类学家构成的科研团队正在对照了新颖人于史前先人的生涯境遇与饮食形式，最终出书了《旧石器时期处方：饮食、磨炼与生涯形式策画》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器时期先人的养分摄入比例，炊事不要席卷农业文雅闪现之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典大夫Staffan Lindeberg指导团队睁开了有名的基塔瓦系列切磋（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生涯的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，仍旧着不受新颖工业时期饮食习俗影响的生涯。切磋结果表白，表地人不光血汗管疾病患病率低，并且简直没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，切磋者以为这些都与原始饮食形式合连[19]。该系列切磋成为自后医师和养分学家敬仰原始人饮食的科学凭据。

　　自90年代起，更多大夫和养分学家热衷于倡议光复所谓的旧石器时期饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书热销书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食方式成为主流的强健饮食形式之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工簇新食材的紧要强健道理，同时请求苛厉限度碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，特别是新颖食物工业临蓐的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的扩充越来越贸易化，不少名士工其背书，遵照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与己方的室友正在歇赛功夫一齐挑衅两个月原始饮食法，并到达了必然瘦死后果，只是他的训练监视他正在赛季光复平常饮食[22]。2023年，美国优伶格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了己方的饮食习俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在大夫的提议下，僵持了很长一段时光的原始人饮食法，并获取了不错的抗炎后果[23]，但《卫报》公告见解作品，将此作为评议为奇妙且狂妄[24]。因而这些案例更像是诈欺名士效应的营销。

　　‍美国优伶格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享己方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，泉源：instagram

　　以是，原始人饮食法对强健的短期以及恒久影响是否真如传播所言，对普罗民多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了对照切磋，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重后果[26]。切磋者浮现正在6个月的短期时光内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而发生更疾的减肥后果[27]。然而，正在为期12个月的减重试验停止之后，固然三组受试者的体重都有所低重，但原始人饮食法的后果最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机尝试中[28]，切磋职员追踪了70位瑞典女性超重者，安顿一组受试者僵持恒久采用原始人饮食法，另一组则按照北欧养分推选（NNR）来进食，轻易来说便是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，然后者只裁汰了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水平简直相当，其它两组人的血压和胆固醇秤谌均取得相当水平的改革。值得一提的是，按照原始人饮食法的受试者甘油三酸酯秤谌下降得更多，这种血脂秤谌上下与心脏病患病危害合连。

　　正在原始人饮食法通行的2010年代，有一项幼型切磋了解了原始人饮食法与癌症之间能够的合连[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式合连。切磋职员针对结直肠息肉患者睁开比照了解，表白同时苛厉按照原始人饮食法和地中海饮食有帮于下降结直肠癌罹患危害。但该切磋针对特定人群，且受试者的实正在饮食能够无法与原始人饮食或地中海饮食仍旧百分之百同等，以是固然有必然参考道理，仍需进一步深切探问。

　　科学家相当合怀恒久僵持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni传授指导了一项横向切磋[30]，通过44人的尝试组与48人的比照组，请求尝试组僵持超出1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不超出1次，而比照组只须要仍旧强健平均的饮食形式即可。结果令人颇为不料，与僵持平均炊事的比照组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成发生了倒霉于强健的变动：肠道中Hungatella菌属的丰采有所扩展，正在消化肉类时会发生更高秤谌的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子秤谌上被注明会督促动脉粥样硬化和血栓的变成，与血汗管疾病的爆发合连。

　　归纳现有的切磋结果来看，原始人饮食的办法中也有极少合理之处，譬喻其所夸大的裁汰以至避免摄入工业加工食物，与多人所探求的强健理念无别等[加工肉成品被天下卫生结构手下国际癌症切磋机构（IARC）列为1类致癌物]。不过，每个其它体质、生涯境遇和形式各不无别，没有完善且实用于一切人的饮食形式。以是，假若由于名士效应而一味探求原始人饮食法，正在恒久看来可能会对强健发生必然负面影响。

　　最好的形式也许是避免走非常，体会每一种饮食形式的优劣。原始人饮食法供给了一种饮食模板，正在相宜商量养分专家之后，咱们可能创设最适合己方的饮食理念和形式。

　　其它，本年Saladino布告出于个别强健缘故，放弃所按照的苛厉原始人饮食法，从头摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：十足为了强健。

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