10月18日，重庆揭晓国内首个合于餐饮菜品音信刻画的地方圭臬《餐饮业菜品音信刻画表率》（以下简称《表率》）。《表率》条件，菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等音信，以及菜品采用的修造加工工艺或要领；《表率》寻常合用于社聚餐饮规划者、单元食堂、中间厨房和整体用餐配送单元等正在供给餐饮任职运动时的菜品音信刻画。

　　《表率》条件，餐饮任职位置菜单或点餐编造上的菜品音信刻画实质普通征求但不限于名称、品类、原料、修造要领、味型、分量、价值饮食，便于消费者合理点餐、理解消费。个中，菜单应刻画餐品加工经过中利用的主料、辅料，如为避免商户采用禁用原料（比方以淋巴肉庖代五花肉），菜单中应昭示畜禽肉类原料所采用的实在部位。

　　缠绕种种餐饮特征饮食，《表率》给出更精细的章程，如菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等音信，菜品采用的修造加工工艺或要领，菜品属于酸、甜、苦、辣等味型音信，菜品真实实表观、色彩以及份量等音信。其余，局部商户宜正在菜单中鲜明菜品的养分标识，标示餐饮食物中的能量、卵白质、脂肪和钠等养分素含量。

　　市市集囚系局干系担当人先容，《表率》的出台，让规划者正在修造菜单餐品音信时有了圭臬化流程，鲜理解本身餐品加工时需恪守的表率，从而辅导行业音信表率的普及与革新，鼓舞资产良性起色。（新重庆-重庆日报记者 周盈）

　　运动现场。主办方供图 群多网重庆10月16日电 （记者胡虹）16日，由重庆市慈善撮合总会主办的首届“西部论善”公益峰会正在重庆进行饮食。…

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