饮食文明是中中文明的紧张构成局部，拥有丰饶的符号代价，承载着深奥的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特征菜肴各具魅力，展现了中华饮食文明的广博精湛。中华饮食文明拥有留存汗青追思、承载民族心情、彰显文明自大的代价意蕴，要增强中华饮食文明回护、传承和改进，固执文明自大，巩固文明认同。

　　中国区域广漠，因为地舆处境和天色条目区别，各地对食材的选拔和烹调方法各有特性。北方严寒干燥，生产幼麦，面食可能供给较多热量，帮帮人们御寒，是以北方人多喜好吃饺子、面条、馒甲等，烹调方法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来巩固菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调方法多为蒸、炒、煮，菜品谋求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业兴奋，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源丰饶，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒种种海鲜见长。

　　中国汗青积厚流光饮食，区别汗青时代的饮食也各具特征。早正在原始社会时代，人们用火烤熟食品，食品源泉合键以搜集和佃猎为主。跟着农业坐蓐的展示，人们着手种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调手腕被成立出来，酒也着手展示，宴饮文明慢慢兴旺盛来。人们愈发防卫菜品的搭配和烹饪技艺，谋求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以灵巧和怪异的烹调技艺而出名；宋代，素食成为时尚的饮食选拔；清代，满族的饮食风气给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的来往相易交融而起色，展示了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族黎民都友好的美食。

　　展现思念观点。中华守旧文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也展现正在饮食文明中。儒家看重“食不厌精，脍不厌细”，谋求饮食的灵巧与协调，展现了对礼节和文明的敬仰。道家意见“道法天然”，正在饮食上谋求适合天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大慈善为怀，倡始素食。

　　展现代价观点。中国人原来意见“民以食为天”，以为饮食是基础生计需求，超过对人的主体性的清楚；将饮食动作者庭集会和社交的紧张合节，超过对家庭和人际联系的器重；夸大“食以安为先”，对食品的安宁、卫生和养分尤为看重；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防范疾病等功效；考究饮食适合骨气改变，譬喻立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　展现品德典范。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已酿成一套圆满系统，其实质蕴涵入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正直，要等客人或父老先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单展现了餐桌上的礼节文雅，还折射出片面的品德教养以及中华民族尊老孝亲的守旧良习。正在饮食作为方面，倡始减省粮食，对美食“浅尝辄止”“不成尽用”，展现出中华民族勤俭减省、辩驳糜掷的良习。

　　留住汗青追思。中华饮食文明经由数千年的起色，是各民族历久来往相易交融的结晶。各民族饮食文明相易互动，推动了民族交融，巩固了中华民族的凝固力和向心力。

　　▲7月9日，办事职员正在宁夏银川怀远夜市筑造特征饮品。各地搭客正在夜市品味丰饶多样的美食，感觉银川的饮食文明和烟火气味饮食。   新华社记者 毛竹 摄

　　增长文明认同。认同既是一个心情界限，又是一种心灵展现。中华饮食文明包含着丰饶的文明符号和符号意旨，如“蛋”符号人命的延续，“面”符号长命，“鱼”是“余”的谐音、符号繁荣等。这些文明符号和符号意旨丰饶了中华饮食文明的内在，承载着稠密的心情，展现了中华民族对美丽存在的谋乞降钦慕。

　　彰显文明自大。传承中华饮食文明，是坚韧文明本原、彰显文明自大的紧张方法。要纠合新颖饮食须要，促进中华饮食文明成立性转化、改进性起色，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明动作出现国度地步的紧张手刺，深化饮食文明相易。

　　超过代价引颈。中华饮食文明包括仁、义、礼、恭、爱、和等观点，展现出中华民族的代价谋求。这些观点与社会主义中枢代价观相契合，是代价观点从表面形状向存在形状转化的完全化、地步化、存在化表达。

　　增强顶层安排。出台干系战略，圆满饮食类非遗回护轨造，援救造就守旧美食筑造身手传承人，援救守旧饮食文明家当起色。圆满干系功令规矩，增强对中华饮食文明的回护。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县进行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家当，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。   新华社记者 季春鹏 摄

　　做好传播训诲。要增强家庭训诲，父母和父老可能向年青一代教授烹调技艺和饮食礼节，让青年一代正在存在中传承中华饮食文明。增强学校训诲，通过干系课程或试验举动，让学生分解中华饮食文明的汗青和内在。增强社会训诲，普遍诈欺电视、互联网等媒体平台，筑造推出与中华饮食文明干系的节目，填充节方针专业性和吸引力，提升民多认知度。

　　促进改进起色。文明改进是正在文明传承的本原上，通过对守旧文明元素的从新组合、起色或者引入新的文明元素，爆发新的文明表达局势、符号、意旨的经过。中华饮食文明正在传承和起色中走向改进，组成了一个可接续起色的文明生态体系。要引入新颖烹调技巧和理念，开垦既有守旧特征又包括新颖元素的新菜品，源源一向地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，完毕家当化起色，增强与其他国度和区域的饮食文明相易团结，一向提升中华饮食文明的着名度、影响力。中华饮食文明的价格与传承